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绍兴黄酒之乡:古老葡萄酒融入世界的新梦想

来源:头条 编辑:小编 时间:2019-01-10
   原名:绍兴黄酒之乡:古老葡萄酒融入世界的新梦想    外国专家建议绍兴黄酒国际化    “来,尝尝我们的黄酒。 11月7日,当记者在首届中国(国际)黄酒工业博览会上见到马库斯·劳帕奇时,他正从“女儿红”馆前的员工手中接过一小杯黄酒。。 喝了一口“唰”酒后,他咂了咂嘴,竖起了大拇指与慕尼黑啤酒节、绍兴黄酒节相比,绍兴黄酒节是这座城市坚实的葡萄酒产业基础,市民对当地葡萄酒的热爱和对举办葡萄酒节的认可是举办该节日的共同元素“不过,黄酒节的历史还是太短了 他说:“黄酒闻起来很美味,尝起来很甜,味道很棒“保持绍兴独特的‘个性化‘节日风格不变,同时不断加强其国际化,注重传承中国传统文化,这不仅能引起国内的共鸣,也能吸引世界的关注 喝完这杯后,我想再喝一杯最初,当在葡萄酒商店或超市购买红酒时,酒瓶上有时会出现“克鲁资产阶级”这个词,用这个词来形容葡萄酒不会太便宜具有“个性”的黄酒节会更有吸引力! 马库斯·劳帕奇认为,啤酒节之所以能受到全世界人民的喜爱,是因为它保持了巴伐利亚的传统,并形成了巨大的节日规模,从而形成了独特的“嘉年华”特色    马库斯·劳帕奇来绍兴之前从未喝过黄酒克里斯托弗·鲁贝参加了许多葡萄酒旅游活动 经过一番经历后,他将黄酒描述为“一种舒适愉快的饮料””马库斯·劳帕奇说。    给世界一个喝黄酒的理由    “自钓鱼台国宾馆于1959年建成以来,绍兴黄酒已被列入国宴专用黄酒;绍兴黄酒的香味在北京奥运会、上海世博会、20国集团杭州峰会和世界互联网会议等一系列重大世界事件中飘散。 在大国外交中,绍兴黄酒总是作为礼物送给政治人物……”马库斯·劳帕在听了记者对绍兴黄酒辉煌历史的描述后,甚至称赞了绍兴黄酒,但也指出了一个现状:这种好酒在国外没有得到广泛认可。    的确,别说外国,即使在国内,黄酒消费市场主要集中在江苏和浙江省,福建和上海在南部,而在西部和东北部很难找到踪迹。绍兴黄酒只能眼睁睁地看着自己的市场被侵蚀,而外国啤酒和葡萄酒正在蓬勃发展并大举进入中国市场。    “原因是消费者对黄酒的本质了解不多。像黄酒一样,它是什么样的酒? 它是怎么酿造的? 与啤酒和葡萄酒相比,它有什么特点? 黄酒适合什么样的消费者在什么场合饮用? 马库斯·劳帕奇认为,由于这些问题没有得到有效的回答,即使是在好奇心的驱使下尝试过米酒的消费者也会出于好奇而跳出来。“在他们看来,黄酒已经成为一种边缘酒,似乎适合在所有场合饮用,而不适合在所有场合饮用。绍兴黄酒企业需要给消费者一个喝黄酒的理由。该评估系统具有    用一个原产地的文化给消费者留下深刻印象    “一种葡萄酒如果没有文化内涵就没有生命力,一个品牌如果没有历史文化积淀就没有生命力。当黄酒走向世界时,不可避免地要面对“饮酒者”——具有不同文化背景和不同消费习惯的外国消费者,这往往直接影响到黄酒的国际认可度。“在马库斯·劳帕奇看来,绍兴黄酒和绍兴城的历史紧密相连。要“走出去”黄酒,我们应该从黄酒的历史文化内涵入手,讲述绍兴黄酒的故事,突出绍兴的文化特色,用一个产地的文化给消费者留下深刻印象。    首先要做的是讲述一个好的产品故事。“尽管现代酿造技术不断发展,慕尼黑啤酒仍然沿袭着古代酿造的传统,至今已传承了300年,因此追求自然纯净的品质。黄酒也有自己的一套古老酿造技术,代代相传。“在马库斯·劳帕奇看来,黄酒的天然原料和独特的发酵过程都是讲述故事的原始元素。    马库斯·劳帕奇指着陈列在陈列柜上的葡萄酒,显得很兴奋。他说:“像‘女儿红’和‘请愿袁红‘一样,是我最喜欢的故事,包括酒和故事。“每个酒厂都有自己的故事和传奇,一代代流传下来。绍兴黄酒的故事应该与绍兴酒文化的故事、绍兴传统文化的故事和绍兴人的性格的故事紧密结合,外国消费者在研究中国传统文化时可以看到、阅读和感知这些故事。然而,关键是特征    此外,我们还需要挖掘说书人。除了酿酒商,黄酒消费群体也是一个不错的目标。马库斯·劳帕奇认为,第一届中国(国际)黄酒工业博览会是一个让消费者一边品尝黄酒一边讲述故事的平台,然后让他们向更多的人讲述绍兴黄酒的故事。“好酒也需要经常大喊大叫。绍兴黄酒在市场机遇上的创新,制造好的产品,讲述好的故事,是绍兴黄酒转型升级的核心命题。“    绍兴黄酒节开幕前一个月,慕尼黑今年最大的活动——2018年啤酒节刚刚结束    慕尼黑啤酒节已经举办了208年,至今仍然很有吸引力,每年吸引近600万啤酒爱好者来节约能源,并创造了9。    9 %的经济效益。5亿欧元。说到世界上最大的民间节日,马库斯·劳帕奇特别兴奋:“节日的内容是喝酒。游客们喜欢以啤酒为主题的城市狂欢节,慕尼黑的食物、酒、音乐和各种最新的令人兴奋的娱乐活动的结合是不可抗拒的。一些游客一天可以喝几升啤酒。”。“。”    。。    。。    它没有像啤酒节那样形成深厚的文化积淀和影响,可以为节日文化的培育做些什么。马库斯·劳帕奇建议,结合食物和音乐,应该添加适合饮酒的当地特色菜肴,并创造烤面包音乐,这样游客的文化体验可以从视觉延伸到触觉、听觉、嗅觉、味觉甚至智力感受,以各种方式激发和吸引游客的兴趣,并增加游客的停留时间和商业机会。。。   “。”。黄酒与啤酒和葡萄酒一起被称为世界三大古老葡萄酒,黄酒也被称为中国6000多年历史的精华。    绍兴是世界黄酒的发源地,它利用了土地、水、人力和文化资源。绍兴黄酒具有历史、文化、营养和良好的口感。从市场营销的角度来看,所有的卖点都应该具备。但事实并非如此。    纵观当今的全球葡萄酒产业,啤酒和葡萄酒、德国慕尼黑和法国波尔多,它们已经成为全世界葡萄酒产业的代名词,而绍兴黄酒正处于“无人知晓的内室”的困境中。11月7日下午,“产品黄酒,融入世界”中国黄酒产业发展战略和特色城镇高峰论坛在绍兴召开,绍兴黄酒与慕尼黑啤酒和波尔多葡萄酒首次对话。    记者还借此机会采访了来自慕尼黑和波尔多的两位世界葡萄酒专家,请他们为绍兴黄酒更好的出口提出建议。葡萄酒爱好者最熟悉的法国地区可能是波尔多。    我一听说克里斯托弗·鲁贝来自波尔多,梅多克的贵族家族联盟,会议上的一些葡萄酒专家就热情地和他交流。。。    这句话代表着这些葡萄酒来自波尔多,梅多克,贵族部落联盟。绍兴黄酒也可以“生产”。    “整个波尔多地区有38个副产区和57个不同的合法产区,这是法国最大的合法产区    这里生产的葡萄酒质量和价格不同。在这里,大约40 %的红酒和60 %的白酒作为普通波尔多法定产区出售。克里斯托弗·鲁贝说,波尔多不同于其他产区,因为它有长期的分级制度。经法国政府批准,波尔多·梅多克贵族庄园的分类体系自2010年以来已经确定了以特定年份的葡萄酒作为评估对象的酒庄资格,并将每年进行一次评估。    克里斯托弗·鲁贝说,每年选择的名单都或多或少地发生了变化。    一些葡萄酒厂可能面临压力,但对大多数葡萄酒厂来说,这种影响是积极的。“我们发现,通过内部的‘盲目产品’,葡萄酒的平均质量不断提高,形成了良性循环。“。”。同时,生产区域最容易被外国消费者理解和接受,是质量和文化的高度概括,具有极其重要的市场价值。打造适应西方口味的绍兴黄酒。“    在这方面,克里斯托弗·卢比认为黄酒的国际化是为了满足外国消费者的需求。克里斯托弗·鲁贝说,他的观点是在中国(国际)黄酒工业博览会上达成的。“我没想到这么多外国客人喜欢喝黄酒,这证明了黄酒在质量上可以赢得国际认可。需要考虑的是如何满足国际消费者的口味偏好,并逐渐使黄酒成为国际认可的葡萄酒产品。    他认为,只有创造出适应西方消费习惯的绍兴黄酒,才能进入国际市场    “为了在黄酒国际化的过程中获得一定的市场份额,应该努力研究黄酒的风味和味道,并对西方消费者喜欢的风味、味道和酒精含量进行一定的调整。”。    就包装而言,有必要在保存中国文化和历史最重要元素的基础上,设计易于西方消费者识别和阅读的葡萄酒标签。克里斯托弗·如梅还以黄酒蛋糕、黄酒糖、黄酒巧克力等为例,展示了在国际化进程中深受消费者欢迎的衍生产品。在采访中,记者还向克里斯托弗·如梅介绍了他的观点,许多绍兴黄酒企业在国际化进程中采纳了他的观点,如黄酒冰棒、黄酒奶茶、黄酒面膜等衍生物,这些已经让许多外国消费者体验到了绍兴黄酒的魅力。。。    黄酒和旅游业的结合是一个很好的卖点。“。Christoph Rupee说,葡萄酒在上市前的“生活”是在葡萄酒酿造厂实现的,也就是说,它种植在葡萄酒酿造厂,在葡萄酒酿造厂酿造,并灌装在葡萄酒酿造厂,反映了当地习俗的独特风味。“我认为绍兴黄酒应该从作坊风格走向庄园风格,并大力向外界宣传和推荐绍兴的葡萄酒文化和葡萄酒旅游的魅力。    ”。    这种葡萄酒之旅贯穿葡萄生长、酿酒和品酒的全过程,有效整合了农业、工业和服务业的资源,从葡萄园观光、葡萄采摘、橡木桶作坊参观、酒窖参观、试饮到葡萄酒课程研究、葡萄酒和食品搭配、葡萄酒理疗等衍生项目,让游客享受丰富的体验内容和独特的葡萄酒文化    。。“在葡萄酒产业发达的国家,葡萄酒旅游已经成为休闲度假的趋势,但在中国,这种形式的旅游是近几年才提出的。克里斯托弗·鲁贝认为,黄酒文化和旅游业的结合是一个很好的卖点。“    只有当酒厂有了自己的特色,黄酒工业才能快速发展。“酒厂深深植根于当地酿造的精髓,其背后的旅游业发展将逐渐成为一股热潮。    “绍兴有许多强大而有影响力的黄酒企业,如古月龙山和惠济山。通过建立区域葡萄酒旅游联盟,可以更有效地整合当地黄酒产业的葡萄酒旅游优势资源,形成合力,提高绍兴黄酒品牌和文化的知名度和美誉度,创造新的经济增长点。“克里斯托弗·如梅说,绍兴黄酒的未来将酝酿各种可能性。。。”    。。。

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